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富贵人的菜谱:挪威三文鱼

   Release date: 2020-06-16     Hits: 80     Comment: 0    
Note: 你吃过挪威三文鱼吗?笔者周围的人群,很少有吃过挪威三文鱼的,因为那是富贵人的菜谱。不过,不吃也罢,因为挪威三文鱼可能与病

你吃过挪威三文鱼吗?笔者周围的人群,很少有吃过挪威三文鱼的,因为那是富贵人的菜谱。不过,不吃也罢,因为挪威三文鱼可能与病毒有关。

三文鱼学名为大西洋鲑,英文为Salmo salar,俗称“三文鱼”。原始栖息地为大西洋北部,即北美东北部、欧洲的斯堪的那维亚半岛沿岸,是一种遗传变异性比较稳定,营养价值高的世界性养殖鱼类。

在挪威、智利、加拿大、英国、法罗群岛、俄罗斯及塔斯曼尼亚都是三文鱼的主要养殖地。三文鱼在国外主要是网箱养殖。

德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称,为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因,该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。作为三文鱼生产和出口大国,挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。在挪威北部海域,坐落着巨大的海上三文鱼“农场”,每个养殖场都养着上万条鱼。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场,“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气,但眼前的景象更为恐怖:大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡,有的已变成S型畸形鱼”。统计表明,养殖三文鱼的死亡率高达20%,此外,高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。

除了养殖条件恶劣,人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示,目前挪威野生三文鱼数量约为53万条,人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物,还将鱼虱传染给后者。更糟糕的是,两者交配繁育的后代适应力差,繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。近35年来,野生三文鱼的数量锐减50%。

“中国人总是把海外舶来品做成很高的身价,从中牟取暴利。记得在上世纪90年代,开心果在KTV的卖价高达每粒人民币一元,一瓶2欧元的法国葡萄酒,在夜总会卖到几千元;耐克旅游鞋、高档汽车、药品、食品等等都是如此。本来一件很普通的品牌,在中国却成为奢侈品。让人费解,究其原因很难说得清楚。挪威三文鱼只是其一。如果真的是挪威三文鱼携带了病毒,那些挑剔的食客们是什么心情?”中国农民地老大对gmtlight牛先生说。


 
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