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土豆专家赵军:土豆好吃 吃好土豆

   Release date: 2020-03-21     Hits: 162    
Note: 老人们都这么说,“尚义县有三件宝,山药、莜面、大皮袄”,这里说的山药就是土豆。土豆已经是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食

老人们都这么说,“尚义县有三件宝,山药、莜面、大皮袄”,这里说的山药就是土豆。土豆已经是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物,属于主粮之一。

土豆的药用价值

营养价值这里不说了,我们重点来看土豆的药用价值。我国中医学认为,土豆可以预防和治疗多种疾病,有和胃、健脾、益气的功效,还有解毒、消炎之效果。具体整理如下: 

土豆的药用价值

⒈土豆有效预防中风。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,这在延缓人体衰老过程中有重要作用。土豆的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。土豆中富含钾,钾在人体中主要分布在细胞内,维持着细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,因此经常吃土豆,可防止动脉粥样硬化,医学专家认为,每天吃一个土豆,能大大减少中风的危险。

⒉土豆是减肥人士的主食。

吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年,意大利、西班牙、美国等国先后涌现出了一批风味独特的土豆食疗餐厅,以满足健美减肥人士的日常需求。 

⒊土豆养胃

中医认为,土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益,而且它还兼有解毒消炎的作用。

⒋土豆有助于降血压

土豆中含有降血压的成分,具有类似降压药的作用,能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ,并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降,使周围血管舒张,血压下降。

⒌土豆通便作用。土豆中的粗纤维,可以起到润肠通便的作用,从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。

土豆的药用价值

如何选购土豆?

市场中的土豆,大小形状各异,买什么样的土豆好?

常年从事土豆交易的专业人士赵军先生说,土豆的品种很多,坝上种植的品种有荷兰、丽署、司凡特、川引、V7、226、228等等,消费者不可能辨别那么清楚,也没必要去掌握那么多知识,土豆的品质决定于很多因素,比如种植地的气候、土壤条件等等。买土豆主要是看外形,一是看看孔,孔深的土豆要当心;二是掐掐肉,硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮,不掉皮的土豆要当心。土豆的产地与品质高低也是密不可分的。

精选土豆供应商:赵军先生

赵先生说,在选购土豆时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。如遇到家里的土豆变绿或发芽,还是丢掉为好。土豆中,龙葵素是一种有苦麻口感的物质,它主要存在于土豆植株的花和叶子里,能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少,所以通常我们食用土豆都是安全的。但如果土豆变绿,龙葵素的含量超标,就会危害人体健康。

土豆的药用价值

土豆的药用价值

以上图片由赵军先生微信(微信号:wxid_xhxttp41ibft22)空间整理。

看来,土豆是一定要吃的,需要强调的是,吃好吃的土豆。

 
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